食ジャーナリスト。1997年パリ名門料理学校「ル・コルドン・ブルー」首席卒業。
パリ3ツ星レストラン「アルページュ」スーシェフ就任。2001年よりパリを拠点に世界中のVIPの「出張料理人」として活動。
顧客にはシラク元大統領夫人やムバラク元エジプト大統領夫人らも名を連ね、その名は世界中に知れ渡る。
その後、パリ老舗「FAUCHON」のエグゼクティブ・シェフを経て、現在はパリのアラン・デュカス氏主宰の料理学校で講師を務める傍ら日本国内での活動を開始。JAL国際線ファースト&ビジネスクラスの機内食メニューの考案。フランス語はもちろん英語も堪能でフランスをはじめ国内外の社会問題等に知見が深い。将来は貧困地域や発展途上国の人々に食を通じて貢献するのが夢。
BSフジ 東京会議presents「リモートシェフ」#2 に出演いたします。
BSフジ放送日:8/29 18:00-18:55(9/5同時間再放送)
フジテレビ地上波 放送日:9/9 25:55-26:50
是非ご覧ください。
キャリア教育を届けるWebメディア
「おしごとはくぶつかん」の『わたしのしごと道』にて
「3つ星レストランのスーシェフから出張料理人へ。
挑戦を続ける料理プロデューサー」
が2月10日(月)に配信されました。