狐野 扶実子
料理プロデューサー・食ジャーナリスト。1997年パリ名門料理学校「ル・コルドン・ブルー」首席卒業。
パリ3ツ星レストラン「アルページュ」スーシェフ就任。2001年よりパリを拠点に世界中のVIPの「出張料理人」として活動。
顧客にはシラク元大統領夫人やムバラク元エジプト大統領夫人らも名を連ね、その名は世界中に知れ渡る。
その後、パリ老舗「FAUCHON」のエグゼクティブ・シェフを経て、現在はパリのアラン・デュカス氏主宰の料理学校で講師を務める傍ら日本国内での活動を開始。JAL国際線ファースト&ビジネスクラスの機内食メニューの考案。フランス語はもちろん英語も堪能でフランスをはじめ国内外の社会問題等に知見が深い。将来は貧困地域や発展途上国の人々に食を通じて貢献するのが夢。
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<更新日:2020/02/10>
キャリア教育を届けるWebメディア
「おしごとはくぶつかん」の『わたしのしごと道』にて
「３つ星レストランのスーシェフから出張料理人へ。
挑戦を続ける料理プロデューサー」
が2月10日（月）に配信されました。
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<更新日:2019/08/15>
「パリのキッチンから届いた
おもてなしのシンプルフレンチ」
世界文化社が発行している
『家庭画報』の人気連載を1冊に！
フランス人に長く愛される
ビストロ&家庭料理の
お洒落なレシピ75品を
掲載しています。
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<更新日:2018/10/11>
10/14（日）に日経新聞社が日曜日に発行している「NIKKEI The STYLE」にてコラムが掲載されます。
